sagi@sagispa.it +39 0736 22601

LA CELLULE MIXTE DE REFROIDISSEMENT

LA CELLULE MIXTE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE:
QU'EST-CE QUE C'EST
?

Il s'agit d'une machine professionnelle conçue avec les technologies les plus modernes et dont le système de refroidissement d'une puissance et d'une efficacité maximales permet d'amener dans un laps de temps le plus court possible un aliment à une température à cœur de +90°C à +3°C (90 min), refroidissement positif, et/ou de +90°C à -18°C (240 min), surgélation rapide.


 

NOTRE OFFRE

La nécessité d'offrir des garanties en matière de qualité et de sécurité alimentaire se fait toujours plus pressante : notre vaste gamme répond à cette demande croissante en réduisant les coûts et en optimisant la gestion des cadences dans les cuisines professionnelles et des nouvelles tendances, de la vente à emporter à la livraison alimentaire et la dégustation sur place.

 

LE SYSTÈME COOK&CHILL

Nos cellule de refroidissement rapide sont le partenaire idéal du Cook&Chill, cette méthode de travail qui permet de préparer, conserver et distribuer des aliments en minimisant le risque microbiologique. Ce système comporte, à la fin de la phase de cuisson, un refroidissement ou une surgélation rapide des aliments afin d'en préserver les qualités organoleptiques.
La méthode Cook&Chill permet de préparer les plats à l'avance et de maintenir leur qualité pendant longtemps, avec de nombreux avantages en matière de qualité, d'hygiène et de production.

LES AVANTAGES

Sécurité alimentaire
pour bloquer la prolifération des bactéries il faut éviter de conserver les aliments entre +4 et +60°C

Shelf Life- Durée de conservation
augmentation des caractéristiques qualitatives d'un aliment grâce à l'utilisation de la cellule de refroidissement rapide

Meilleures qualités du produit:
protection des caractéristiques des aliments, dont la saveur, le goût et le poids sont préservés!

Moins de gaspillage et des achats au meilleur prix des aliments de qualité tout au long de l'année

Meilleure organisation du travail
ne cuisinez que la quantité de nourriture nécessaire, planifiez et réduisez le temps de service

Satisfaction absolue du client


MOINS DE COÛTS - PLUS DE BÉNÉFICES

Shelf Life - Durée de conservation plus longue

Réduction de la perte de poids

Réduction du coût de la matière première

Réduction moyenne des gaspillages

CHOISISSEZ IMMÉDIATEMENT
LE MODÉLE ADAPTÉ À VOS BESOINS

CELLULES DE REFROIDISSEMENT RAPIDE

CELLULES MIXTES DE REFROIDISSEMENT RAPIDE

CELLULES MIXTES "SOUS-FOUR"

CELLULES MIXTES DE REFROIDISSEMENT RAPIDE POUR ROll-in