Nom/marque du fournisseur

SAGI

Série

NOW

Référence du modèle

NF51M

Type

cellule de refroidissement rapide multifonction

Fonction

cellule mixte de refroidissement rapide

Ligne

restauration - pastry&bakery - ice-cream

Plage de température, °C

-40 °C/+85 °C compartiment interne

Rendement de +90°C à +3°C (kg)

à cœur du produit, 25 - en 90 minutes

Rendement de +90°C à -18°C, kg

à cœur du produit, 15 - en 240 minutes

Rendement de +65°C à +10°C, kg

à cœur du produit, 25 - essai EN 22042

Rendement de +65°C à -18°C, kg

à cœur du produit, 15 - essai EN 22042

Consommation d'énergie, kWh/kg

0,09 (chilling) - 0,28 (freezing)

Mesure consommation d'énergie

EN 22042

Classe climatique

5 (+40°C, 40% R.H.)

Réfrigérant/GWP

R452A/2141

Charge de fluide, kg

1

LwA dB(A)

65

Vannes

thermostatique, de compensation, électrovanne ligne liquide

Condensation

à air - unité moteur embarquée

Procédure de dégivrage

par inversion de cycle (gaz chaud)

Evaporation des condensats

automatique par résistance à fil

Réglage ventilation

la turbine s'arrête à l'ouverture de la porte (de 40 % à 100 %)

Réglage humidité

de 0 % à 100 % avec sonde humidité

Thermostat de sécurité

cut-off 120°C

Raccordement réseau d'eau

3/4”

Puissance frigorifique, Watt

1076 ashare conditions

Puissance de chauffe, W

1000 – à l'avant de la batterie pour simplifier la maintenance

Fréquence/tension

230V 1N~ / 50Hz

Puissance, kW

1,6

Structure

monocoque à angles arrondis, avec périmètre de la porte chauffé automatiquement

Extérieur

en acier inox AISI 304

Intérieur

en acier inox AISI 304

Fond intérieur

emboutissage avec trou d’évacuation

Profils structure

Noryl pour hautes températures

Épaisseur d’isolation, mm

60 - HFO foam

Plan de travail

hauteur 30 mm - ignifuge et hydrofuge

Porte

acier inox AISI 304 - blocage de la porte en position ouverte pour prévenir les mauvaises odeurs

Joint de porte

à dix chambres, magnétique facilement remplaçable

Sens d'ouverture standard

charnières à droite/pas-réversible sur place. Système de fermeture automatique our ouvertures à moin

Poignée

sur toute la hauteur

Structure intérieure

soubassement en acier inox AISI 304

Positions n./intervalle de mm

5/65

Evaporateur

triple circuit - traitement anticorrosion par cataphorèse et peinture poudre

Easymaintenance

accès au condenseur sans outil - compteur d'injections vapeur pour maintenance du vaporisateur

Micro-contact de sécurité

oui, avec arrêt du moteur-ventilateur lors de l’ouverture de la porte

Pieds

en acier inox AISI 304, réglables en hauteur

Hauteur des pieds, mm

73 ÷ 103 (hauteur maximale du produit 913 mm, minimum 878 mm)

Commande

carte électronique sur la porte - USB - port de communication RS485

Mise à jour du logiciel

avec clé USB

Connectivité

avec accessoire APOLINK pour le contrôle à distance - Industrie 4.0

Affichage de la température

tactile 7'' couleur

Panne: signal avertisseur

optique et acoustique

Langues

IT – EN – ES – DE – FR – NL – DK - PT

Fonctions froides

Refroidissement rapide Soft/Hard; Surgelation Soft/Hard; Conservation; Pré-refroidissement; Infinity

Fonctions chaudes

Cuisson lente; Décongélation; Maintien; Preheating; Séchage; Pasteurisation; Fermentation

Cycles automatiques

Refroidissement rapide; Surgelation; Cuisson lente; Cuisson sous vide; Fermentation

Cycles spéciaux

I.F.R.; Anisakis; Yogurt; Chocolat; Pasteurisation; Séchage; Pré-refroidissement; Preheating

Programmes favoris

100: 30 Refroidissement rapide;30 Surgelation;20 Cuisson lente;10 arrêtliévitation;10 decongelation

HACCP

événements infinis jusqu'à un an d'enregistrement

Alarmes (n.)

enregistrement jusqu'à 40 événements

Sonde au coeur

chauffée, 3 capteurs, reconnaissance intelligente du capteur cœur, à l'arrière de la porte

Bac de récupération eau

en acier inox situé sous l'appareil

Dim. nettes intérieures, cm

60x40x34 (LxPxH)

Emballage (LxPxH) - cm

81x84,5x107

Dimensions (LxPxH) - cm

74,7x79,5x90

Poids brut (kg)

130

Poids net (kg)

120

Notes

*Information produit (Commission de Régulation EU 2015/1095)