Nombre/marca del proveedor

SAGI

Serie

PULSE

Modelo del proveedor

PF72S

Categoría

abatidor-congelador rápido de temperatura

Especie

abatidor-congelador rápido de temperatura

Línea

restauración - pastry&bakery - ice-cream

Rango de temperatura, °C

-40°C/+45°C alojamiento interior

Rendimiento +90°C ÷ +3°C (kg)

al corazón del producto, 72; en 90 minutos

Rendimiento +90°C ÷ -18°C (kg)

al corazón del producto, 40; en 240 minutos

Rendimiento +65°C ÷ +10°C (kg)

al corazón del producto, 72; ensayo EN 22042*

Rendimiento +65°C ÷ -18°C (kg)

al corazón del producto, 40; ensayo EN 22042*

Consumo de energía, kWh/kg

0,064 (chilling) - 0,203 (freezing)

Medición consumo energético

EN 22042

Clase climática

5 (+40°C, 40% R.H.)

Refrigerante/GWP

R290/3

Carga de refrigerante, kg

0,15+0,15

LwA dB(A)

64

Válvulas

termostática, solenoide línea líquido

Condensación

por aire - unidad de motor a bordo

Procedimiento de desescarche

automático de tipo eléctrico

Ajuste de ventilación

el ventilador se detiene al abrir la puerta (del 40% al 100%)

Termostato de seguridad

cut-off 55°C

Potencia frigorífica -23,3°C W

1317+1317

Potencia de calentamiento (W)

900+900 - en el frente de la batería para facilitar el mantenimiento

Frecuencia/tensión

400V 3N~ / 50Hz

Potencia electrica, kW

2,05

Estructura

monobloque con ángulos redondeados, perímetro de contacto de la puerta calentado automáticamente

Material exterior

en acero inox AISI 304

Material interior

en acero inox AISI 304

Fondo interior

embutido por estampado, dotado de orificio de vaciado

Espesor de aislamiento, mm

75 – CO2 foam

Puerta

en acero inox AISI 304

Junta de la puerta

de diez cámaras, magnética, fácil de cambiar

Bisagra standard

a la derecha/no reversibile y provista de sistema de autocierre para aperturas inferiores a los 90°

Manilla

en toda la altura integrada en la puerta

Estructura interna

bastidor de acero inoxidable AISI 304 - útil para cubetas GN2/1 o GN 1/1

Posiciones (n.)/ paso, mm

10/80

Evaporador

batería de intercambio evaporante cobre-aluminio protegida contre la oxidación

Easymaintenance

condensador accesible sin herramientas

Microinterruptor magnético

sí, para la interrupción del motoventilador interior

Pies

de acero inox AISI 304 de altura regulable

Altura pies, mm

102 ÷ 164 (altura del aparato 1940 mm con patas ajustadas a 150 mm; altura máx 1954 mm, mín 1892 mm)

Control

tarjeta electrónica situada en la puerta, USB, puerto de comunicación RS485

Actualización de software

con lápiz de memoria USB

Conectividad

con accesorio APOLINK para control a distancia; Industria 4.0

Display

pantalla táctil de 7'' en color

Anomalía: señal de aviso

óptica y sonora

Idiomas

IT – EN – ES – DE – FR – NL – DK - PT

Funciones frías

Abatimiento Soft/Hard; Congelación Soft/Hard; Conservacion; Pre enfriamiento; Infinity

Funciones calientes

Descongelación; Leudado; Parar fermentación

Ciclos especiales

I.F.R.; Anisakis; Yogurt; Chocolate; Pre enfriamiento

Programas preferidos

30: 10 abatimiento; 10 congelación; 10 parar fermentación

SISTEMA HACCP

hasta un año de registro de un número ilimitado de sucesos

Alarmas (n.)

almacenamiento máximo de 40 sucesos

Sonda al corazón

calentada, 3 sensores, reconocimiento inteligente de sensor corazón; montada en dorso puerta

Cubeta de recogida de agua

de plástico colocado en el fondo exterior

Embalaje (AxPxA), cm

118x118x212

Dimensiones (AxPxA), cm

104x111,4x194

Peso bruto (kg)

305

Peso neto (kg)

285