Nombre/marca del proveedor

SAGI

Serie

NOW

Modelo del proveedor

NF51M

Categoría

abatidor-congelador multifunción

Especie

abatidor-congelador rápido de temperatura

Línea

restauración - pastry&bakery - ice-cream

Rango de temperatura, °C

-40°C/+85°C alojamiento interior

Rendimiento +90°C ÷ +3°C (kg)

al corazón del producto, 25; en 90 minutos

Rendimiento +90°C ÷ -18°C (kg)

al corazón del producto, 15; en 240 minutos

Rendimiento +65°C ÷ +10°C (kg)

al corazón del producto, 25; con alimento de 5 cm de grosor

Rendimiento +65°C ÷ -18°C (kg)

al corazón del producto, 15; ensayo EN 22042

Consumo de energía, kWh/kg

0,09 (chilling) - 0,28 (freezing)

Medición consumo energético

EN 22042

Clase climática

5 (+40°C, 40% R.H.)

Refrigerante/GWP

R452A/2141

Carga de refrigerante, kg

1

LwA dB(A)

65

Válvulas

termostática, de compensación, solenoide línea líquido

Condensación

por aire; unidad de motor a bordo

Procedimiento de desescarche

por inversión de ciclo (gas caliente)

Evaporación de la condensación

automática mediante resistencia de hilo

Ajuste de ventilación

el ventilador se detiene al abrir la puerta (del 40% al 100%)

Ajuste de humedad

de 0% a 100% con sonda de humedad

Termostato de seguridad

cut-off 120°C

Conexión de agua

3/4”

Potencia frigorífica -23,3°C W

1076 ashare conditions

Potencia de calentamiento (W)

1000; en el frente de la batería para facilitar el mantenimiento

Frecuencia/tensión

230V 1N~ / 50Hz

Potencia electrica, kW

1,6

Estructura

monobloque con ángulos redondeados, perímetro de contacto de la puerta calentado automáticamente

Material exterior

en acero inox AISI 304

Material interior

en acero inox AISI 304

Fondo interior

embutido por estampado, dotado de orificio de vaciado

Perfiles de la estructura

Noryl para altas temperaturas

Espesor de aislamiento, mm

60 - HFO foam

Encimera de trabajo

30 mm de altura, ignífuga e hidrófuga

Puerta

acero inoxidable AISI 304; con retenedor para mantenerla abierta y evitar que se formen malos olores

Junta de la puerta

de diez cámaras, magnética, fácil de cambiar

Bisagra standard

a la derecha/no reversibile y provista de sistema de autocierre para aperturas inferiores a los 90°

Manilla

en toda la altura integrada en la puerta

Estructura interna

bastidor de acero inoxidable AISI 304

Posiciones (n.)/ paso, mm

5/65

Evaporador

circuito triple; tratamiento anticorrosión por cataforesis y pintura en polvo

Easymaintenance

condensador accesible sin herramientas; contador inyecciones vapor para mantenimiento pulverizador

Microinterruptor magnético

sí, para la interrupción del motoventilador interior

Pies

de acero inox AISI 304 de altura regulable

Altura pies, mm

73 ÷ 103 (altura máxima del producto 913 mm, mínima 878 mm)

Control

tarjeta electrónica situada en la puerta, USB, puerto de comunicación RS485

Actualización de software

con lápiz de memoria USB

Conectividad

con accesorio APOLINK para control a distancia; Industria 4.0

Display

pantalla táctil de 7'' en color

Anomalía: señal de aviso

óptica y sonora

Idiomas

IT – EN – ES – DE – FR – NL – DK - PT

Funciones frías

Abatimiento Soft/Hard; Congelación Soft/Hard; Conservacion; Pre enfriamiento; Infinity

Funciones calientes

Cocción lenta; Descongelación; Mantenimiento; Preheating; Secado; Pasteurización; Leudado

Ciclos automáticos

Abatimiento; Congelación; Cocción lenta; Cocción al vacío; Leudado

Ciclos especiales

I.F.R.; Anisakis; Yogurt; Chocolate; Pasteurización; Secado; Pre enfriamiento; Preheating

Programas preferidos

100: 30 abatimiento; 30 congelación; 20 cocción lenta; 10 parar fermentación; 10 descongelación

SISTEMA HACCP

hasta un año de registro de un número ilimitado de sucesos

Alarmas (n.)

almacenamiento máximo de 40 sucesos

Sonda al corazón

calentada, 3 sensores, reconocimiento inteligente de sensor corazón; montada en dorso puerta

Cubeta de recogida de agua

de acero inoxidable situada debajo del aparato

Medidas netas interiores (cm)

60x40x34 (AxPxA)

Embalaje (AxPxA), cm

81x84,5x107

Dimensiones (AxPxA), cm

74,7x79,5x90

Peso bruto (kg)

130

Peso neto (kg)

120

Notas

*Información de Producto (Reglamento Delegado EU 2015/1095)