Cook & Chill

WAS IST DER SCHNELLABKÜHLER-FROSTER?

Es ist ein professionelles Gerät, das mit modernsten Technologien entwickelt wurde.
Dank eines Kühlsystems mit maximaler Leistung und Effizienz bringt dieses Gerät in kürzester Zeit die Kerntemperatur des Lebensmittels von +90°C bis + 3°C (90'), Schnellkühlung und / oder von +90°C bis -18°C (240'), Schnelltiefkülung.

UNSER ANGEBOT

Das breite Sortiment reagiert auf die ständig wachsenden Anforderungen, die Qualität und Sicherheit von Lebensmittel zu gewährleisten, die Kosten zu senken und das Tempo professioneller Küchen und neue Trends vom Mitnehmen bis zur Lieferung und Verkostung von Lebensmitteln im Restaurant bestmöglich zu steuern.

DAS SYSTEM COOK & CHILL

Unsere Schnellkühler sind der ideale Partner für das Cook & Chill: eine Arbeitsmethode, die die Zubereitung, die Konservierung, die Verteilung von Lebensmitteln ermöglicht, und minimiert das mikrobiologische Risiko. Am Ende der Kochphase sieht dieses System eine schnelle Abkühlung oder Tiefkühlung der Lebensmittel vor, um ihre organoleptischen Aspekte zu schützen.

Mit der Cook & Chill-Methode können Sie Gerichte im Voraus zubereiten und ihre Qualität über einen langen Zeitraum mit zahlreichen qualitativen, hygienisch-gesunden und produktiven Vorteilen erhalten.

DIE VORTEILE

Lebensmittelsicherheit
Um die Vermehrung von Bakterien zu stoppen, muss vermieden werden, dass Lebensmittel zwischen +4 und 60° Grad gelagert werden